itcooking.ru | Айтишники и кулинария

by djvnsk • 11.05.2019 • 0 Comments

Продолжаем тему с обвалкой из поста с котлетами. Обваливать можно не только котлеты, но и куски куриного мяса, как правило для этого используется грудка.

by djvnsk • 11.05.2019 • 0 Comments

Приступаем к котлетам. Из моего опыта, получить проготовившиеся котлеты из говядины можно двумя способами:

by djvnsk • 11.05.2019 • 0 Comments

Рецепт был написан на упаковке и лепёшками, не сочтите за рекламу. Нужны лепёшки, творог, зелень, болгарский перец, соль. Сметана опционально, зелень и перец могут быть замороженными, при условии, что они были порублены перед заморозкой.

Индейка

by djvnsk • 11.05.2019 • 0 Comments

Переходим наконец к тому, с чего надо было начинать, к нормальной еде. А нормальная мужская еда не обходится без мяса, в данном случае это филе с бедра индейки.

Пицца

by djvnsk • 05.01.2019 • 1 Comment

Пицца хороша тем, что её можно делать в любой форме или на противне, дрожжевое тесто простое как три копейки – дрожжи, сахар, соль, мука, вода, масло. Тем не менее придётся потренироваться чтобы оно получилось вкусным.

Классическая шарлотка

by djvnsk • 05.01.2019 • 0 Comments

Рецепт от мамы. Простой, но один из самых вкусных пирогов.
Ингредиенты: 4 яйца, 2 крупных яблока, стакан сахара, стакан муки. Понадобится миксер, форма для выпечки, немного маргарина и панировочных сухарей чтобы её смазать, щепотка соли, корица.

Песочное печенье

by djvnsk • 05.01.2019 • 0 Comments

Если вы когда-нибудь в детстве участвовали в приготовлении печенья, то с вероятностью в 95% это было именно песочное, некоторые называют его ГОСТовским.

20(+1) шпаргалок от шеф-поваров, которые облегчат вам жизнь

by botanik • 18.12.2018 • 0 Comments

This gallery contains 21 photos →

Заметки

Как определить температуру в духовке без термометра

by botanik • 20.03.2018 • 0 Comments

Для этого на то место, где обычно располагается противень (сковорода, форма, сотейник) с выпекаемым продуктом, кладется листок обычной писчей бумаги. Делается это в момент, когда духовка уже прогрелась, то есть прошло более 10 минут с момента включения. Далее следят за временем обугливания листка, отмечая температуру в градусах Цельсия: 5 секунд – 270−300; 15 – 250−270;…

Простой плов от Андрея

by botanik • 18.01.2018 • 0 Comments

Ингредиенты:
Рис – 900 гр (я использовал обычный крупнозерный).
Мясо – 2 куриных окорочка (можно любое).
Лук – 3 шт средних.
Морква – 4 шт вроде.
Масло – на глаз. Я использовал не рафинированное, ибо другое не true.
Чеснок – 1 головка.
Специи: соль, перец черный молотый, перец горошек, куркума или шафран, барбарис, зира, кориандр.

Суп из красной чечевицы футбол

by botanik • 08.12.2017 • 1 Comment

Ингредиенты:
Чечевица Футбол красная: 200 гр.
Мясо: 200 гр.
Луковица большая: 1 шт.
Морковь средняя: 1 шт.
Картофель: 3шт.
Лимон.
Соль, специи (шафран, черный перец, тмин, тимьян, карри).

Масло

by djvnsk • 01.10.2017 • 0 Comments

Масло должно правильно храниться и использоваться по назначению (читай этикетку!).

Чтобы масло не брызгало, нужно его немного посолить, не наливать слишком много, не перекаливать сковороду, высушивать бумажными полотенцами мясо (или что вы там жарите), так же можно использовать сетку для сковороды, продаются в Икее, на Алиэкспрессе и т.д.

Зразы с сыром и яйцом

by botanik • 31.01.2016 • 0 Comments

Рецепты

Имбирный напиток/чай

by djvnsk • 17.09.2015 • 0 Comments

Рецепт имбирного напитка от кришнаитов (кушали у них в столовке на пятой Кубане): мёд, лимон, чёрный перец, имбирь, кипяток.

Режимы варки и жарки

by djvnsk • 07.09.2015 • 0 Comments

Если Вы что-нибудь жарите — не добавляйте продукты, содержащие много воды (лук, кабачки и т.д.) до окончания процесса жарки, т.к. после добавления режим готовки моментально меняется с жарки на тушение. Поэтому добавляйте лук к обжаренной моркови, а не наоборот, а если нужно убрать вкус подсолнечного масла — просто кидайте крупный кусок лука, обжаривайте и вынимайте. Так же лучше…

Макароны

by djvnsk • 30.08.2015 • 0 Comments

Чтобы предотвратить слипание макарон в один большой ком нужно: Выбрать макароны из пшеницы твёрдых сортов (показатель если не качества, то того, что вы не выкинете деньги на ветер является количество белка 12-13 гр. в разделе «пищевая ценность на 100 гр. продукта»); Добавить немного растительного масла и соли в кипящую воду перед тем как закидывать туда…

Кофе

by djvnsk • 29.08.2015 • 1 Comment

Кофе в турке обыкновенный (американо, ладно, пусть по-восточному). Закидываем в медную турку (сталь – отстой) хороший кофе из расчёта 1,5-2 чайных ложки на чашку, добавляем по вкусу щепотку корицы, молотого перца (или смеси перцев), микро щепотку соли и, если вы пьёте с сахаром, сахар, из расчёта 0,5-1 чайной ложки сахара на чашку и заливаем холодной…

Гречневая каша

by djvnsk • 29.08.2015 • 0 Comments

Правильная гречневая каша. Отцовский рецепт. Берём полкило гречки, литр молока и литр воды. Гречу перебираем от мусора, молоко греем, воду кипятим.

Манная каша

by djvnsk • 29.08.2015 • 0 Comments

Правильная манная каша с научным подходом. Берём строго и обязательно манную крупу крупного помола, молоко (если не переносите — низколактозное), воду, сахар и соль. Из расчета на 2 порции берём небольшой ковшик и смешиваем в нём кружку молока и кружку воды (отклонение от пропорции по желанию, можно и на воде сварить, а можно и на…

Пирог на кефире

by djvnsk • 29.08.2015 • 0 Comments

Пирог с яблоками (или любыми другими начинками, в основном фруктовыми, вроде яблок/груш/слив/цитрусовых, к овощами и тем более рыбе и мясу нужен другой подход, другие рецепты).

Картошка

by djvnsk • 29.08.2015 • 0 Comments

Картошка при варке получается тем вкуснее, чем крупнее её нарезать, а так же если кидать её не в кипящую воду, а в холодную.

Рыба

by djvnsk • 29.08.2015 • 0 Comments

Кидаем рыбу в холодную воду и варим = уха (вкус и соки уходят в бульон). Кидаем в кипяток = просто варёная рыба для подачи с гарниром. Кипение при варки любых продуктов не должно быть бурным.