itcooking

Зразы с сыром и яйцом

Продукты Картофель –  4-5 шт. Яйцо – 5 шт. Фарш – 500 грамм. Сыр — 100 грамм. Репчатый лук – 1 шт. Соль,перец – по вкусу Зелень – по вкусу Растительное масло — для жарки           4 куриных яйца отварить вкрутую. Почистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с яйцами. Порезать…

Имбирный напиток/чай

Рецепт имбирного напитка от кришнаитов (кушали у них в столовке на пятой Кубане): мёд, лимон, чёрный перец, имбирь, кипяток.

Усовершенствуем рецепт ^_^. В термос или заворочник кидаем: лимон и грейпфрут, чёрный перец (свежемолотый), имбирь (можно потереть или порезать не сильно крупно, кусочек ~размером с фалангу пальца руки), мёд (для вкуса, т.к. полезные свойства в кипятке теряет), тростниковый сахар, зелёный чай, травы (всё что нравится, у меня был травяной сбор из Крыма), заливаем кипятком и ждём. В термосе получается довольно крепкий напиток, поэтому можно еще пару раз добавить кипятка. По количеству компонентов после пары заварок сами поймёте сколько чего нужно — главное с перцем и имбирём не переусердствовать.

Режимы варки и жарки

Если Вы что-нибудь жарите — не добавляйте продукты, содержащие много воды (лук, кабачки и т.д.) до окончания процесса жарки, т.к. после добавления режим готовки моментально меняется с жарки на тушение. Поэтому я добавляю лук к обжаренной моркови, а не наоборот, а если нужно убрать вкус подсолнечного масла — просто кидаю крупный кусок лука и потом вынимаю его.…

Макароны

Чтобы предотвратить слипание макарон в один большой ком нужно: Выбрать макароны чуть дороже, из хорошей пшеницы твёрдых сортов; Добавить немного растительного масла и соли в кипящую воду перед тем как закидывать туда макароны; Варить макароны до состояния чуть-чуть твёрдые внутри (эти ваши аль денте), а не каши.. для этого нужно чтобы воды в кастрюле было…

Кофе

Кофе в турке обыкновенный (американо, ладно, пусть по-восточному). Закидываем в медную турку (сталь — отстой) хороший кофе из расчёта 1,5-2 чайных ложки на чашку, добавляем по вкусу щепотку корицы, молотого перца (или смеси перцев), микро щепотку соли и если вы пьёте с сахаром — сахар, из расчёта 0,5 — 1 чайной ложки сахара на чашку…

Гречневая каша

Правильная гречневая каша. Берём полкило гречки, литр молока и литр воды. Гречу перебираем от мусора, молоко греем, воду кипятим. Берём металлический казан (или, что несколько хуже, металлическую кастрюлю с толстым дном). Моем её ещё раз и ставим без содержимого досушиваться и греться на средний огонь. Всыпаем в неё гречку, периодически помешивая прогреваем и слегка даже…

Манная каша

Правильная манная каша. Берём строго и обязательно манную крупу крупного помола, молоко, воду, сахар и соль. Из расчета на 1-1,5 порции берём небольшой ковшик и смешиваем в нём кружку молока и кружку воды, всё холодное или комнатной температуры. Добавляем пол чайной ложки сахара и столько же соли, ставим на небольшой огонь. Берём полкружки (или немного…

Пирог

Пирог с яблоками (или любыми другими начинками). Смешиваем кружку манки с кружкой кефира чтобы разбухла. Отдельно просеиваем кружку муки, добавляем туда 1 яйцо и 4/5 пачки маргарина (растопленного, это примерно 180 гр) и кружку сахара (или чуть меньше сахара и варенье без косточек). Соединяем эти две смеси в одну, добавляем немного специй (корица, мускатный орех итд),…

Рыба

Кидаем рыбу в холодную воду и варим = уха (вкус и соки уходят в бульон). Кидаем в кипяток = просто варёная рыба для подачи с гарниром. Кипение при варки любых продуктов не должно быть бурным.