Пицца хороша тем, что её можно делать в любой форме или на противне, дрожжевое тесто простое как три копейки
– дрожжи, сахар, соль, мука, вода, масло. Тем не менее придётся потренироваться чтобы оно получилось вкусным.
Рецепт от мамы. Простой, но один из самых вкусных пирогов.
Ингредиенты: 4 яйца, 2 крупных яблока, стакан сахара, стакан муки. Понадобится миксер, форма для выпечки, немного маргарина и панировочных сухарей чтобы её смазать, щепотка соли, корица.
Если вы когда-нибудь в детстве участвовали в приготовлении печенья, то с вероятностью в 95% это было именно песочное, некоторые называют его ГОСТовским.
This gallery contains 21 photos →
Для этого на то место, где обычно располагается противень (сковорода, форма, сотейник) с выпекаемым продуктом, кладется листок обычной писчей бумаги. Делается это в момент, когда духовка уже прогрелась, то есть прошло более 10 минут с момента включения. Далее следят за временем обугливания листка, отмечая температуру в градусах Цельсия: 5 секунд – 270−300; 15 – 250−270;…
Ингредиенты:
Рис – 900 гр (я использовал обычный крупнозерный).
Мясо – 2 куриных окорочка (можно любое).
Лук – 3 шт средних.
Морква – 4 шт вроде.
Масло – на глаз. Я использовал не рафинированное, ибо другое не true.
Чеснок – 1 головка.
Специи: соль, перец черный молотый, перец горошек, куркума или шафран, барбарис, зира, кориандр.
Ингредиенты:
Чечевица Футбол красная: 200 гр.
Мясо: 200 гр.
Луковица большая: 1 шт.
Морковь средняя: 1 шт.
Картофель: 3шт.
Лимон.
Соль, специи (шафран, черный перец, тмин, тимьян, карри).
Масло должно правильно храниться и использоваться по назначению (читай этикетку!).
Чтобы масло не брызгало, нужно его немного посолить, не наливать слишком много, не перекаливать сковороду, высушивать бумажными полотенцами мясо (или что вы там жарите), так же можно использовать сетку для сковороды, продаются в Икее, на Алиэкспрессе и т.д.
Рецепт имбирного напитка от кришнаитов (кушали у них в столовке на пятой Кубане): мёд, лимон, чёрный перец, имбирь, кипяток.
Если Вы что-нибудь жарите — не добавляйте продукты, содержащие много воды (лук, кабачки и т.д.) до окончания процесса жарки, т.к. после добавления режим готовки моментально меняется с жарки на тушение. Поэтому добавляйте лук к обжаренной моркови, а не наоборот, а если нужно убрать вкус подсолнечного масла — просто кидайте крупный кусок лука, обжаривайте и вынимайте. Так же лучше…
Чтобы предотвратить слипание макарон в один большой ком нужно: Выбрать макароны чуть дороже, из хорошей пшеницы твёрдых сортов (показатель если не качества, то того, что вы не выкинете деньги на ветер является количество белка 12-13 гр. в разделе «пищевая ценность на 100 гр. продукта»); Добавить немного растительного масла и соли в кипящую воду перед тем…
Кофе в турке обыкновенный (американо, ладно, пусть по-восточному). Закидываем в медную турку (сталь – отстой) хороший кофе из расчёта 1,5-2 чайных ложки на чашку, добавляем по вкусу щепотку корицы, молотого перца (или смеси перцев), микро щепотку соли и, если вы пьёте с сахаром, сахар, из расчёта 0,5-1 чайной ложки сахара на чашку и заливаем холодной…
Правильная гречневая каша. Отцовский рецепт. Берём полкило гречки, литр молока и литр воды. Гречу перебираем от мусора, молоко греем, воду кипятим.
Правильная манная каша с научным подходом. Берём строго и обязательно манную крупу крупного помола, молоко (если не переносите — низколактозное), воду, сахар и соль. Из расчета на 2 порции берём небольшой ковшик и смешиваем в нём кружку молока и кружку воды (отклонение от пропорции по желанию, можно и на воде сварить, а можно и на…
Пирог с яблоками (или любыми другими начинками, в основном фруктовыми, вроде яблок/груш/слив/цитрусовых, к овощами и тем более рыбе и мясу нужен другой подход, другие рецепты).
Картошка при варке получается тем вкуснее, чем крупнее её нарезать, а так же если кидать её не в кипящую воду, а в холодную.
Кидаем рыбу в холодную воду и варим = уха (вкус и соки уходят в бульон). Кидаем в кипяток = просто варёная рыба для подачи с гарниром. Кипение при варки любых продуктов не должно быть бурным.